Las recetas de María

Pan de carne al vapor con verduras y salsa de champiñones con Thermomix

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Con esta receta sacaréis mucho partido a vuestra Thermomix, porque cocinaréis varias cosas a la vez. Además os va a sorprender la cantidad de comida que os sale y lo bueno que está.

  Ingredientes

  • 60 gr queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de romero fresco (sólo hojas)
  • 5 ramas de perejil fresco (sólo hojas)
  • 500 gr carne picada mixta
  • 2 huevos
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 250 gr de bacon
  • 150 gr de jamón york
  • 150 gr de queso
  • 800 gr de verduras variadas (calabacín, zanahoria, brecol, patata, espárragos….)

Salsa de Champiñones:

  • 1 puerro (sólo parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr champiñones
  • 10 gr mantequilla (se puede sustituir por aceite)
  • 100 gr vino blanco
  • 500 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 gr de nata

   8 raciones

    1 hora

 

  Preparación

  1. Ponga el parmesano en trozos en el vaso y programe 10 segundos/velocidad 10. Añada el romero, el perejil y el ajo, pique 10 segundos/velocidad 8.
  2. Agregue la carne, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta, y programe 30 segundos /counter-clockwise operation/ velocidad 2. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado encima de  dos trozos de papel film transparente. Sobre el bacon estire la mezcla de carne, encima ponga una capa de jamon york y sobre éste, el queso. Enrolle todo junto, como si fuera un brazo de gitano, y selle los extremos apretando bien. Tiene que quedar envuelto en el film transparete como si fuera un caramelo bien apretado. Ponga el rollo de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta haga varios agujeros al film transparente. Tape el varoma y reserve.
  4. Ponga en el vaso el puerro en rodajas, el ajo y los champiñones, y pique 3 segundos / velocidad 5. Abra el vaso y baje hacia las cuchillas los restos de verduras. Añada la mantequilla (o el aceite) y programe  3 minutos / Varoma /velocidad 1.
  5. Añada el vino, el agua y la pastilla de caldo. Ponga el recipiente Varoma en su posición  y programe  25  minutos/Varoma/velocidad 1.
  6. Con cuidado abra el recipiente Varoma y agrege las verduras. También puede cocer unas patatas colocandolas en el cestillo, dentro del vaso. Vuelva a programar 25 minutos/Varoma/velocidad 1.
  7. Cuando acabe el tiempo retire el Varoma y el cestillo. Añada la nata y programe 1 minuto / 100ºC / velocidad 1.
  8. A continuación programe 30 segundos / velocidad 8.
  9. Retire el film transparente de la carne, corte en lonchas finas y sale las verduras con sal fina. Sirva acompañado de las verduras, las patatas y la salsa de champiñones.

Espero que la hagais en casa y sorprendais a vuestra familia y amigos.

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