Las recetas de María

Espero que os guste este plato. A mi me parece una receta muy completa. La he escogido para vosotras porque cada vez que la preparo todos quieren repetir.

  Ingredientes

Para el arroz

• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 300 gr de agua
• 30 gr de aceite de oliva
• 180 gr de arroz (a mi me gusta basmati, pero podeís usar otro)
• 6 moldes individuales de aluminio, tipo flaneras

Para la carne

• 1 lata y media de tomate triturado (o una grande y una pequeña)
• 1 o 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de pimiento verde (yo no siempre se lo pongo)
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 kg de carrillada de cerdo en trozos
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta
• Azúcar
• 2 o 3 hojas de laurel
• Media cayena

   6 raciones

    1 hora

  Preparación

1. Ponga el ajo, el perejil, la sal, el agua y el aceite del arroz en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 6. Reserve este caldo en una jarra.
2. Ponga en las flaneras 30 gr de arroz y unos 50 gr de caldo, mézclelo con una cuchara y coloque en el varoma.
3. Sin lavar el vaso ponga la cebolla, los ajos y el pimiento, y programe 4 segundos velocidad 4. Baje los restos de las verduras de la tapa y de las paredes del vaso.
4. Añada el aceite y la carne y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Añada el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar, el laurel y la cayena, y programe 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Situe el varoma en su posición y programe otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Compruebe que la carne esté tierna, si no es así programe unos minutos más con la misma temperatura y velocidad (la calidad de la carne influye mucho en el tiempo de cocción).
7. Por último desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.

Espero que os guste, yo os la recomiendo muchísimo, es una de mis recetas favoritas. También podeís acompañar la carne con un poco de cous-cous, para mi gusto es una de las mejores combinaciones.

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