Las recetas de María

Crema de patata y lechuga y lubina con patatas al vapor con salsa de berros con Thermomix

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  Ingredientes

 

  • 35 gr de berros limpios y secos (y algunos más para decorar)
  • 10 gr de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 500 gr de agua
  • 500 gr de patatas cortadas en trozos
  • 5 hojas de lechuga verdes
  • 1 lubina grande o dos pequeñas (500gr) sin cabeza ni vísceras

  2 raciones

   Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

 

 

  Preparación:

  1. Triture en el vaso los berros 4seg/vel 7. Con la espátula, baje los berros hacia el fondo del vaso.
  2. Agregue el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite y programe 20seg/vel 5. Retire a una salsera y reserve.
  3. Sin lavar el vaso, vierta el agua y un poco de sal. Introduzca el cestillo con las patatas y situe el Varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga. Riegue el interior y la parte superior de la lubina con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tape y programe 25min/Varoma/vel1.
  4. Coloque en una fuente la lubina y las patatas del cestillos reservando algunos trozos de patata.
  5. Añada al vaso los trozos de patata reservados y las hojas de lechuga y triture 30 seg/vel progresiva 5-10. Añada más agua o más patata para ajustar la textura a su gusto y vuelva a triturar. Vierta la crema en 2 boles, riegue con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite y sírvala de primero.
  6. De segundo, sirva la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.

 

Valores Nutricionales (por ración)

Energía Hidratos de Carbono Proteínas Grasas
681 kcal/2847 kJ 47,2 g 22,4 g 44,8 g

 

 

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